Greixonera de Brossat (Käsekuchen aus der Tonform)
17. Mai 2001
Für
10
kleine Förmchen 2.5dl Inhalt
Zutaten
10 Stk Eier
6 EL Puderzucker
6 EL Honig
2 Stk Zitrone
2 Stk Orangen
2 Stk Vanilleschoten
1 TL Zimt
2 dl Milch
1 Kg Ricotta
Butter für die Formen Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
· Ofen auf 180 °C vorheizen.
· Eier trennen.
· Eigelb mit Puderzucker und Honig cremig rühren. Zitrusfrüchte heiss waschen, trocknen und die Schale
direkt fein dazureiben. Vanillemark auskratzen und mit den restlichen Zutaten darunter mischen.
· Eiweiss steif schlagen und sorgfältig darunter ziehen.
· Die Masse in die gefetteten, ofenfeste Formen geben. In der unteren Ofenhälfte ca. 40 Min. backen,
dabei den Ofen nie öffnen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.