Zitronen warm waschen. Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Saft auspressen. Zitronenschale,
Zucker und Wasser bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Gelatine in viel kaltem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen. Sirup durch ein feines Sieb giessen.
Gelatine im heissen Sirup auflösen. Joghurt löffelweise unterrühren. Mit 1 El Zitronensaft abschmecken.
8 El Zitronenmelisse fein hacken. Mit der Hälfte der Joghurtmasse sehr fein pürieren. In die Gläser verteilen
und für einige Min. in den Tiefkühler stellen, bis die Masse leicht geliert. Die restliche Joghurtmasse
vorsichtig auf die erste Schicht giessen und mindestens 3 Std. kalt stellen.
Zubereitungszeit ca. 20 Min. + ca. 3 Std. Ruhezeit.
Tipp:
Die Masse in Förmchen einfüllen, zum Servieren stürzen und z.B. mit Kiwi garnieren. Zum Stürzen die
Förmchen für einige Sek. In heisses Wasser tauchen. Kann auch mit Agar-Agar zubereitet werden.
(Dosierung nach Pakungsanleitung).