Vegetarisches

Zucchetti provenzalische Art



17. Mai 2001



Für 10 Personen

Zutaten

  • 1 Kg Zucchetti    
  • 4 cl Olivenöl         
  • 50 g Zwiebeln       
  • 5 g Knoblauch    
  • 1 dl Gemüsebouillon       
  • 1 x Abschmecken (Salz, Pfeffer) 
  • 10 g Thymian, frisch
  • 10 g Origano, frisch
  • 5 g Rosmarin, frisch
  • 5 g Salbei, frisch
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    Vorbereitung:

    - Zucchetti waschen, rüsten tournieren, in Stäbchen oder Scheiben

    schneiden - Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken - Kräuter waschen, zupfen und fein hacken

    Zubereitung:

    - Zwiebeln und Knoblauch in Olivenoel andünsten - Zucchetti beifügen, würzen kurz andünsten und Gemüsefond zufügen - Zugedeckt dünsten, anschliessend überflüssigen Fond ohne Deckel

    einkochen lassen - Die gehackten Kräuter am Schluss zufügen

    Stichworte

    17.05.01, Zuchetti

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